てこね寿司に挑戦！
おはようございます。
今日は6月8日火曜日です。
今日も一生懸命頑張りましょう！
昨日、キメジマグロの話をブログに載せたと思いますが、土曜日、刺身で食べただけでは、食べきれませんでした！
日曜日も刺身と言うのは芸がないので、てこね寿司に挑戦することにしました!
てこね寿司は、三重県の郷土料理でカツオを漬けにしたものとすし酢にしたご飯を混ぜてこねたお寿司です。
というわけで、今回はマグロ使っててこね寿司に挑戦しました!
マグロをサクの状態から、刺身に切り分け、醤油とみりん砂糖日本酒を鍋にかけて煮たたせた後冷ました液の中につけ、冷蔵庫の中で、冷やします。
漬けにしたマグロと寿司飯と混ぜて完成です。
大葉やゴマを混ぜても良いと思います！
うちは、子供達の反対を受けたので、大葉は、後のせにしました☆
非常に好評でしたのでまたやりたいと思います！
運動会のニューノーマル！
こんにちは
今日は6月5日土曜日です。
今日は、子供の運動会のためテニスのレッスンはお休みです。
その代わりに、子供たちの運動会を見に行きました!
コロナなので、運動会自体は、午前中で終わりで、親は、そこで帰宅です。子供たちは教室でお弁当食べて帰ってきます。
これがニューノーマルなのかもしれません。
数年前は、朝早く起きて場所取りをして、大きな声で子供たちを応援して、みんなでお弁当食べてそれが運動会でした。
だけど、新型コロナウィルスは運動会を変えてしまいました
形を変えたとしても、コロナの中で、運動会をきちんと実施できていることがすばらしいと思います。
今日は、娘も息子も弁当をとっていくと言うことで、私も嫁さんの指示に従って作りましたよ！
唐揚げ☆
我が家で大人気！竜田揚げ！
おはようございます。
今日は、6月3日木曜日です。
毎日、なかなか暑い日が続いていますね。
梅雨はどこに行ってしまったんだと思っていたら、明日は雨のようです。
今日は、我が家で好評な竜田揚げついてお話をしたいと思います。
我が子は、小麦アレルギーと言うこともあって、今まであまり揚げ物をそこまでやってきませんでした。
ただし、鯖などの青い魚をたくさん食べると、アレルギーにいいらしいと言うこともあって、その1つの方法として思いついたのは竜田揚げです。
子供たちは、竜田揚げを作ると大喜びでたくさんの魚を食べてくれます!
我が家でよく竜田揚げにするのは、鯖やイナダです。
醤油、酒、みりん、生姜などを入れた液に一口大に切った魚を入れて漬け込みます。。
大体30分以上つければ良いかなぁと思います。
それにひときれずつ片栗粉をつけて、スキレットに1センチほどの深さで油を入れて180度で上げます。
ニトリの小さいスキレットを使えばお弁当用などに少量作る場合などにおいても少ない油で対応することができます。
竜田揚げ オススメです♪
魚捌き 旬のイサキ
おはようございます。
今日は6月2日水曜日です。
今日は娘のテニスのレッスンがあるので、仕事が終わり次第ダッシュで娘のテニスクラブに向かいたいと思います。
最近、魚や料理に関するブログがあまりかけていなかったので、今日は魚捌きに関する内容を書きたいと思います。
この前の土曜日は、イサキをたくさん買ってきました!
イサキは、梅雨イサキとか麦わらイサキと呼ばれるように、まさに今が旬のようです。
後は、ハマグリです。
イサキはそれなりのサイズのものを6匹買いました!
イサキは、半分は刺身にもう半分は切り身にしました!
一部は、お弁当用、残りは、はまぐりと一緒にアクアパッツァにしました!
作業もずいぶん素早くなってきました！
どれもとても美味しかったです！
2021年6月月初めの気持ち
おはようございます。
今日は、6月1日火曜日です。
いよいよ6月に突入しました。本当に年が経つのは早いなぁと思います。
それだけ歳をとったということなんですかね?
というわけで6月の月はじめの気持ちについて書きたいと思います。
まず私自身のことを書きます。5月末には、頭の中で特に仕事のことに関して自信が持てず、自問自答を繰り返し、なかなか苦しい日々が続いていました。ただ仕事自身は、粛々と進められていたと思っています。
どちらかと言うと、評価だとかそういう部分だと思っています。
新型コロナウィルスですが、依然として猛威を振るっていて緊急事態宣言も多くの地域で延長されるといった状態です。新たな変異種も現れ、先行きは不透明な状態であります。
居酒屋や飲み会に行く事はなくなりましたが、会議室に集まらないウェブでの会議などにも慣れ、ウィズコロナが定着してきたように思います。
しかしながら、飲食業界などにおいては、非常に苦しい状態だと思いますので、大丈夫かなぁと不安に思う次第であります。
そして東京オリンピックについては、あと1ヶ月ほどしかないにもかかわらず、行方は不明確であります。私も、一部チケットを購入していますので、これに関する行方も気になるところであります。
新型コロナウィルスのような感染症を気にせずに、オリンピックを観戦できると言う前提だったので、今の日本の状況、東京オリンピックの状況は、完全に想定外であります。
緊急事態宣言等によって、休業してください、移動しないでくださいなどと言う要請とぜひ東京オリンピックに来てくださいと言う話の2つが矛盾してしまうので、非常に難しい問題だと考えています。
オリンピックに関するお金の話の多くあると思うので、簡単に判断することができないのはよくわかりますが、延期などといった第3案の提案をお願いしたいと思います。
オリンピックに対しては、国際大会と言うこともあって延期などを検討してほしいですが、インターハイやインカレなど学生たちの活動に対しては、できるだけ慎重に実施する方向でお願いしたいなぁと思います。
では！
