小麦アレルギー対応スパイスカレーの作り方その1
おはようございます!
今日は4月16日金曜日です。
今日で今週も終わり!ラストスパートがんばりましょう!
今日の夜も娘のテニスのレッスンがあります。
仕事を定時で切り上げて、ダッシュで娘のテニスクラブに向かいたいと思います。
昨日の夜、仕事から帰ってきて、10時過ぎからスパイスカレー作りを始めました!
と言うのも、今日は、娘のテニスがあるため嫁さんは夕飯を作る時間がないと言うことで、僕に少しでもできることがないかと思いカレーを作ることにしました。
私が作るカレーは、ルーを使用しない小麦アレルギー対応カレーです。
なので少し時間がかかります。
作戦としては、夜にルーに相当する部分を作り、それ以外を朝にやると言う作戦です。
まずは、生姜、ニンニク、タマネギ2個を
みじん切りにします。
次に、オリーブオイルをフライパンの上に適量入れます。
ん次に、にんにくと生姜を入れて香りが出てくるまで炒めます。
ニンニク生姜から香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを投入します。
玉ねぎがある程度茶色くなるまで根気よく炒めます。
次に、この鍋の中にホールトマト1巻入れます。ホールトマトの水分が飛ぶまで茶色の玉ねぎと混ぜます。好みに応じてトマトは、潰してください。
スパイスを前もって入れ物に入れて調合しておきます。
具体的には、
ターメリック 小さじ4 色、香り
シナモン 小さじ1 香り
クミン 小さじ2
ナツメッグ 小さじ1/8
コリアンダー 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ1/4
オールスパイス 小さじ1/4
です。
子供も食べれるカレーなので辛いものは全く入ってないです。
そのスパイスをフライパンに入れてかき混ぜながら炒めることで、カレーのルーに相当する部分の完成です。
これを夜の間にやっておくことで、スパイスの入った分に相当するものに深みが入ったりするのかなと思ったりしてます。
というわけで、分に相当する部分が完成したので、続きはまた今度にしたいと思います。
魚捌き マグロと真鯛！
おはようございます。
今日は4月15日木曜日であります。今日は、先週の土曜日の魚さばきについて書きたいと思います。
先週の土曜日は、娘のテニスのレッスンが終わった後に、魚を買いに行きました!
今週から本格的に息子の給食が始まるということもあって、給食に使える魚の切り身が欲しいなぁと思って行きました!
結果、2匹の魚を買いました！
お値段は、ちなみにめちゃくちゃ安いです。
1匹はマグロ、2匹目は真鯛です。
1匹目のマグロは、まるまる1匹全部お刺身にしました!2匹目の真鯛は、3枚におろした後に、片身はお刺身にしました。もう片身は、、腹骨をとって血合い骨をとって骨がない状態にして、ムニエル用の切り身にしました!
刺身はこんな感じで鯛とマグロと同じ歳さらに盛り付けてみました!いかがでしょうか??
子供たちも大喜びでたくさん食べてくれました!めでたしめでたし!
小麦アレルギー対応麻婆豆腐！
おはようございます。
今日は4月14日水曜日です。
今日も一生懸命がんばりましょう!
今時点では、雨が降っていますが、昼には止むと思うので、娘の夜のテニスのレッスンはあると思います。今日も仕事が終わったらダッシュしたいと思います。
今朝は、息子の弁当と言うことで、朝からマーボードーフを作りました。
息子の弁当、私の弁当、家族の朝ご飯用として1鍋、豆腐2丁分作りました。
さらに、今日はテニスのレッスンで帰りが遅く嫁さんもご飯を作る時間がないので、夜の分のマーボードーフも作りました。
およそ2.5丁分のマーボードーフを作りました。
甜麺醤などいくつかの調味料を混ぜ合わせて作るのですが、マーボードーフは非常に簡単にできるのでオススメです。
今日は、マーボードーフの中に茄子も入れました。
ちなみに、マーボー茄子も同じレシピで対応可能だと思います。
弁当で息子が喜んでくれると嬉しいなと思います!
このマーボードーフは、小麦アレルギーの息子でも食べられる、そして辛くないマーボードーフです。
辛くしたい場合は、豆板醤などを入れれば良いと思っています。
こちらのレシピの情報があれば紹介したいと思いますが、多分要望は無いかなと思います。笑
というわけで今日も頑張りたいと思います！
小麦粉不使用スパイスカレーに調整！
おはようございます。
今日は、4月12日月曜日です。
今週も気合入れて頑張っていきましょう!
昨日、私は初めてあるチャレンジをしました!
それは、小麦後使用しないスパイスカレーを作りに挑戦しました!
実は、我が子は重度の小麦アレルギーです。
今までは、家族で違うカレーを食べていたのですが、やはり家族みんな同じカレーを食べれるようにしたい！ということでチャレンジしてみました!
いろいろレシピを調べたのですが、あまりしっくりくるものが見つけられず、いろんなものを組み合わせながら自分でアレンジしながらつくりました!
今日は詳しいレシピについては書きませんが、リクエストがあればレシピを公開しても良いかなと思っています!
途中、どうとろみをつけようか悩んだんですが、結果、思った以上に大人も子供も満足できるカレーができました!
子供達が喜んでくれて本当に嬉しかったです！
俺の家の話
おはようございます。
今日は、4月8日木曜日です。
今日から息子が小学校に入り、お姉ちゃんと2人で一緒に学校に通って行きました!息子が少しずつしっかり私初めて来たのと姉ちゃんがとてもうれしそうにしていたのが、とても印象的でした。
2人仲良く小学校に行ってくれると言うのは非常に嬉しいことだなぁと思います。
いろいろぼーっと考えると仕事のことで嫌なことが、頭の中をよぎりますが、子供たちがしっかり成長している事を喜びと感じて、子供たちのために自らを奮い立たせることでがんばっていきたいなと思います。
自分がどうであろうが、踏ん張って踏ん張って踏ん張って頑張りたいと思います!
