朝活 麻婆豆腐作り！
おはようございます。
今日は4月28日水曜日です。
今日会社に行けば、明日からゴールデンウィークです。
今日は、水曜日なので娘のテニスのレッスンの日です。仕事が終わり次第ダッシュで娘のテニスクラブに向かいたいと思います。
今日は、水曜日だということもあって、朝から息子と私のお弁当代でテニスのレッスンから帰ってからの夕飯用に、マーボードーフをつくりました
自分で調味料を合わせて、作るのですがとても簡単でいろいろ応用もきくのでオススメのメニューです。
我が家のマーボードーフは、子供たちも食べるので、豆板醤などは入れずに作っていますが、豆板醤やなどを入れることによって、辛くすることも可能です。私のオススメは、業務スーパーに売っている方がファージャオラージャンと言う調味料を入れるのが私のオススメです。一気に本格的な味になります！
というわけで、今日は、麻婆豆腐の話でした！
3度目の緊急事態宣言
おはようございます。
今日は、4月26日月曜日です。
今週は、木曜日が祝日であり、金曜日も私はお休みなので、月曜、火曜、水曜と頑張れば、お休みです。5月に向けてしっかりとしめられるようにしたいと思います。
今日は、緊急事態宣言及び新型コロナウィルスについて少し言及したいと思います。
東京、大阪など1部の地域に緊急事態宣言が出ました。またもや、2年連続のゴールデンウィークでの宣言発令は想像しませんでした。
とはいうものの緊急事態宣言の効力も薄くなってきてしまったのではないかなぁと感じます。
買い物に行ったりすると、なかなかの賑わいで、少し不安になったりします。
緊急事態宣言が出ることによって、それが収まるかと言うと、その影響は少ないのではないかなぁと思います。
緊急事態宣言のようなものがでると、感染に対してあまり効果のないものにも締め付けが入ってしまう部分があるので、なかなか難しいなぁと思ったりします。
高校生や大学生の活動に制限が出ないことを祈りたいと思います。
では、今週も頑張りましょう♪
今週も小麦不使用スパイスカレー！
おはようございます。
今日は、4月23日金曜日です。
ようやく金曜日がやって参りました。今日は夜娘のテニスのレッスンがありますので、定時ダッシュで娘のテニスクラブに向かいたいと思います。
今日は金曜日と言うことで、昨日の夜10時過ぎから、スパイスカレーの仕込みをしました。先日紹介した、スパイスカレーのルー作りです。
飴色になるまで玉ねぎを炒め、ホールトマトを入れて、水分を飛ばします。そしたらミックスしたスパイスを入れてかき混ぜます。
その状態で一晩寝かせます。
そして今朝も早起きして、カレー作りの続きをやりました。
何とか学校に行く前の子供たちの朝ご飯、息子と私のお弁当に間に合いました!!
これで、テニスが終わった後もご飯の準備が不要になります。
ちょっと眠いですが、これで家族に喜んでもらえるのならば、いいかなぁと思います。
これでスパイスカレーを作るのは3回目になりますが、個人的にはもう少しコクが欲しいなぁと思うところです。
次は、少しリサーチをして、コクが出るように修正を入れたいなぁと思います。
今のスパイスカレーは、非常にヘルシーで食べやすいのですが、もう少しガツンとした旨味が欲しいなぁと思う次第です。
辛さを使わずというところが難しいですが少し考えてみようと思います！
白鯛といさきのムニエルをお弁当に！
おはようございます。今日は9月22日木曜日です。
ずいぶんあったかくなってきましたね!
昼休みに会社のテニスコートで練習をしているのですが、長袖では暑くて感じるような気温になってきました。
今日は、先日土曜日にさばいた白鯛といさきを息子のお弁当用にムニエルにしました。
解凍して、塩こしょうを振って、片栗粉をまぶし、オリーブオイルとバターを熱した触れフライパンに引いて、焼きました。
息子のお弁当には白鯛といさきのムニエルを一切れずつ入れました。
どんな反応が返ってくるか楽しみです!!!
あっ！自分の弁当にも入れたのでそれも楽しみです!
短いですがまた！
魚捌き 白鯛といさき
おはようございます。
今日は4月21日水曜日です。
週も終盤にさしかかってきました。今日は娘のテニスのレッスンがあるので、定時ダッシュで娘のテニスクラブに向かおうと思います。
今日は、先週土曜日の魚さばきについて書きたいと思います。
先週の土曜日は、私が理事をしているテニス協会のテニスの試合の運営がありました。雨で試合が終了になったので、早速魚を買いに行きました!
この日は、少し出遅れたこともあって、どっち私が欲しかった青物系の魚はなかったのですが、悩んでこの2種類にしました!
それは白鯛といさきです。
どちらも刺身にするのとムニエル用の切り身を取るために買いました!!
白鯛は、私も1度も食べたことがない魚です。刺身にしましたが白身でおいしい魚でした!
いさきの刺身とムニエルも作り家族で食べ比べをしました！！
子供達は、いさきの方が好みのようでしたが、私は、白鯛が美味しかったです！
また、リピートもありかな？と思いました！
コロナ時代と適者生存！
おはようございます。今日は4月20日火曜日です。
また、新型コロナウィルスが猛威をふるい始めているようですね。
大阪などでは、3度目の緊急事態宣言が今週中には出されるようです。
去年の今頃、誰がその1年後も世界が新型コロナウィルスに苦しめられていると想像できたでしょうか？
僕は、想像できませんでした。1年後にはコロナ前の生活に戻っていると思っていました。
マスクを外し、飲み会ができる世の中に戻ってると思い思っていました。
しかしながら、今では甘かったなぁと思っています。
どっちコロナと言う言葉が定着し、世の中に馴染んできました。コロナに配慮して、できることをしっかりやると言う事がずいぶんできてきたんじゃないかなぁと思っています。
コロナに限らず、人生の中においては、周りの環境は大きく変化していきます。その中で、自分があるべき姿は何かを常に考えて変化していけるものほど生き残っていけるのではないかなと強く思います。
いろいろぶつぶつ言いたくなる事はたくさんあるのですが、適者生存と言うことを胸に秘めてこのコロナ時代を一生懸命生きていきたいと思います。
小麦アレルギー対応スパイスカレーその2
おはようございます。
今日は4月19日月曜日でございます。
今週も一生懸命頑張ってきたいと思います!
金曜日に、カレーの作り方について話を途中までしていたと思いますので、その続きを書きたいと思います。
ルーに相当する部分について書いたと思います。ルーに相当する部分は、一晩寝かせて次の日の朝に残りの部分を作ります。
まずは、じゃがいもにんじん玉ねぎを切ります。じゃがいもを水につけておきます。
ニンニクはみじん切りにします。
カレー用のための鍋に火をつけてオリーブオイルを入れます。そこにニンニクを投入し、お肉を入れます。お肉は、表面にある程度、火が通ったところで、玉ねぎを入れ炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたところで、人参を入れます。しばらく炒めたら水を入れます。しばらく煮込みます。沸騰してきたらアクが出てくるのでこまめにアク取りをしてください。
次にジャガイモを投入してください。
ジャガイモに火が通ったら、はちみつを大さじ1杯ほど入れます。つづいて寝かせて置いたルーを投入します。
大分、カレーっぽくなってきたと思います。
最後に、水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけて完成です！
というわけで今日は、スパイスカレーのレシピを紹介しました！
では！
